200/100/50 гр

Атлантическая сельдь слабой соли с мини картофелем, маринованным луком и ржаными гренками

400/40/20 гр

Четыре вида сыра с медом и брецелями

230/150/80 гр

Нежная оленина бережного приготовления с горчицей и корнишонами

250 гр

Суджук из оленины и говядины, вяленоя куриное филе, колбаса краковская с индейкой и перцем халапепьо и сыровяленная оленина

200/80/70 гр

Копченое и соленое сало с ржаными гренками, горчицей и хреном

300/40 гр

400 гр

Маринованные томаты, моченое яблоко, малосольные огурцы, соленая капуста с брусникой

380 гр

Салат с олениной слабой соли, молодым картофелем и свежей зеленью. Томаты черри, трюфельный майонез, песто из семечек и брусника в уксусе создают гармоничное сочетание с яркими северными акцентами

320 гр

Тонкие слайсы свеклы с миксом свежей зелени, сыром страчателла и кедровыми орехами. Подаем под соусом песто из семечек

440 гр

Классический оливье с нежным говяжьим языком, отварными овощами и зелёным майонезом. Крем из яйца, зернистая горчица и микс сибирских специй придают знакомому салату более выразительный и насыщенный вкус.

440 гр

Авторская версия классической «Сельди под шубой» с сельдью слабой соли, нежным кремом из яйца и слоями отварных овощей. Дегидрированный яичный желток завершает блюдо, добавляя насыщенный вкус и деликатную текстуру.

460 гр

Свежий салат с фермерской брынзой, хрустящими овощами и цитронетом. Огурцы, сладкий перец, томаты черри и сельдерей сочетаются с маринованным красным луком, укропом и ароматным нерафинированным подсолнечным маслом, создавая лёгкое и сбалансированное блюдо.

Запеченный молочный поросенок фаршированный гречневой кашей с грибами.
Средний вес целого поросенка 4-5 кг.

*Пожалуйста, заказывайте не менее, чем за четыре дня - мы заказываем эти блюда у фермеров индивидуально для каждого гостя.

Запеченный осетр под чесночным маринадом.
Средний вес рыбы: 3-4 кг.

*Пожалуйста, заказывайте не менее, чем за три дня - мы заказываем эти блюда у фермеров индивидуально для каждого гостя.

Настоящая фермерская курица.
Средний вес блюда: 2-3 кг.

*Пожалуйста, заказывайте не менее, чем за три дня - мы заказываем эти блюда у фермеров индивидуально для каждого гостя.

Томленое мясо говядины в специях

*Пожалуйста, заказывайте не менее, чем за три дня - мы заказываем эти блюда у фермеров индивидуально для каждого гостя.

Томленные голени ягненка с молодым картофелем

Куриная грудка, говяжья вырезка, оленина, говяжий язык, свиная шея, куриные крылья, куриное бедро и внутренняя вырезка свинины все приготовлено на древесных углях.

800 гр

Нежные стейки из кижуча и муксуна приготовленные на древесных углях. Подаем под песто из семечек и таежным соусом

420 гр

Сладкий перец, кукуруза, баклажан и шампиньоны приготовленные на древесных углях

400 гр

Жареный картофель мини с зеленым луком

400 гр

Толченый картофель, сливочное масло, стебли укропа, зеленый лук

3500 гр

Наш фирменный торт из сундука. Воздушные коржи пропитанные сметанным кремом с ягодной прослойкой. Украшаем сезонной ягодой.
*Приготовим с ягодой или фруктами на ваш выбор
Заказ на торт принимается за три дня до мероприятия

300/150/160/300 гр

Двенадцать домашних блинчиков, морковный кейк с ванильным кремом и мармеладом из клюквы и черной смородины. Подаем со сметаной, яблочным повидлом и сгущенным молоком

1000 гр

Свежая клубника, виноград, груша, яблоко и грейпфрут