КАПУСТА СОЛЕНАЯ С МОЧЕНОЙ БРУСНИКОЙ

ОГУРЦЫ БОЧКОВЫЕ

ОГУРЦЫ СЛАБОСОЛЕНЫЕ

Маринованные подтопольники в сметане с маринованным луком

МАРИНОВАННЫЕ ТОМАТЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ

МОЧЕНЫЕ ЯБЛОКИ

САЛО МОКРОГО ПОСОЛА С ГОРЧИЦЕЙ

АТЛАНТИЧЕСКАЯ СЕЛЬДЬ С МАРИНОВАННЫМ ЛУКОМ

Бутерброд с атлантической сельдью

Бутерброд со шпротами, яйцом
и соленым огурцом

Бутерброд с олениной мокрого посола

Чипсы из льна с укропным майонезом

Тартар из говядины с солеными огурцами, красным луком и пармезаном

Паштет из печени цыпленка с яблочным вареньем

Холодец с говяжьим языком, горчица

Сугудай из муксуна с моченой облепихой и маринованным луком

сугудай из кижуча с маринованным крыжовником и луком

Атлантическая сельдь с мятым картофелем и укропным майонезом

строганина из кижуча

Строганина из муксуна

Вяленая сохатина

Нарезка из оленИНЫ С САЛЬСОЙ ИЗ БРУСНИКИ

Блины с томленЫМИ В СТАУТЕ ГОВЯЖЬИМИ ЩЕКАМИ И СМЕТАНОЙ

Блины с рийетом из северных рыб со сметаной и икрой кеты

Печёные пирожки с картофелем и луком

Салат с фермерской брынзой, овощами, маринованным луком И льняным маслом

Оливье с говяжьим языком

Винегрет

Салат с олениной мокрого посола, зеленью и картофелем

Сельдь под шубой

Борщ со сметаной, темным хлебом и перекрученным салом с зеленью

Уха в сливках с северными рыбами

щи с кислой капустой и томленым маралом

Солянка с копчёной курицей и языком

Пельмени с говядиной

Вареники с толченым картофелем и трюфельным маслом

Вареники с творогом, вареньем из вишни и сметаной

Макароны по-флотски в томатно-сливочном соусе с трюфелем

Котлета из оленины с перловой кашей

Котлета пожарская с толчёным картофелем

Телячьи томленые щеки в стауте с толченым картофелем

Оленина с кашей из полбы

Муксун с печеным картофелем

Жареха со шкварками, маринованным луком и сметаной 

Шашлык из куриной грудки с горчичным соусом

Шашлык из куриного бедра с горчичным соусом

Ребра говяжьи с горчичным СОУСОМ

Шашлык из говяжьей вырезки
с красным маринованным луком

Шашлык из свиной шеи
с белым маринованным луком

Картофель в сметане

Овощи на гриле с соусом тартар

Толченый картофель с зеленью

Каша из полбы

Бриошь с маслом

Темный хлеб с семечками

Аджика

Горчица

Соус тартар

Трюфельный демиглас

Горчичный демиглас

Сметана

Яблочное повидло

Варенье из яблок с корицей

Варенье брусничное

Бабушкин медовик

Теплая яблочная шарлотка с ванильным мороженым

Теплый шоколадно-черемуховый пирог со сметаной

Сибирский десерт
(брусника, кедровый орех, сгущёнка)

Птичье молоко

Мармелад из облепихи

Мармелад из МАЛИНЫ

Конфеты муравейник

Блины 3шт

Рулька ягнёнка на кости
с трюфельным соусом и зеленью

Пельмени с томлёным мясом марала
и бульоном из оленины

Пельмени с северными рыбами
и слабосоленым огурцом

Шашлык из нельмы
с трюфельным кремом

Шашлык из говяжьего языка
с трюфельным соусом и пряными семенами подсолнуха

Шашлык из кижуча с песто из семечек

Шашлык из оленины
с моченой брусникой

Ассорти строганины из северных рыб
(кижуч, муксун)

Икра омуля

Икра КЕТЫ

Икра хариуса

Икра осетровая